Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘fisk’

Lax, som man i Sverige äter på längden och tvären och idag är vardagsmat, är ute i södra Europa och Karibien rena lyxmaten. Svårt nästan hopplöst att få tag på. När man ser en hel lax, så att man kan få en laxsida då är lyckan total. Fast de säljer inte en filead lax utan man får köpa en stor bit av laxen och filea själv. Men det gör man så gärna.Häromdagen var en sådan lyckosam dag. Fick tag på rumpbiten av en stor lax. Hem och fileade och gravade. Torkad dill går utmärkt att använda.

Nu är jag ju inte så skicklig i att filea, så det blev ganska mycket kött kvar på benet. Det skrapade jag av och stoppade in i kylen. För att ha till lunch dagen efter. Det blev Lax Carbonara

Koka pasta

Fin hacka en lök, och en chilifrukt. Stek lätt i lite smör, det ska inte ta färg. Skär en tomat i små bitar, men tag bort fröna. Häll på 2-3 dl grädde låt koka en stund. Häll ner ca 1 dl parmesan. Tillsätt laxen som du har skurit i små bitar. Låt bli kokt i den varma såsen, dvs den behöver inte koka mer.

Servera med nykokt pasta och lite grönt.

IN ENGLISH

Salmon, that we in Sweden eats lengthwise and crosswise and today is a everyday dish, here in southern Europe and the Caribbean salmon is real lucury food. Difficult almost hopeless to obtain. When you see a whole salmon, so that you can get a salmon side happiness is total. Though they do not sell a filleted salmon, you have to buy a large piece of salmon and fillet itself. But that is something you  happily do.The other day was such a day. Got hold of  a big piece of salmon. Home and filleted and marinated.

Now I’m not so skilled at filleting, so there was quite a lot of meat left on the bone. I scraped it off and put into the fridge. In order to have for lunch the following day.

It became a Salmon Carbonara

boil pasta

Fine chop an onion and chilli. Fry lightly in a little butter, it should not be brown. Cut a tomato into small pieces, but remove the seeds. Pour 2-3 dl heavy cream in a pot and boil for 5-10 min. Add about 1 cup Parmesan. Add the salmon that has been cut into small pieces. Let be cooked in the hot sauce, ie, the sauce does not have to boil any more.

Serve with freshly cooked pasta and some veggies

Read Full Post »

For English, see below

 

YESSSS, där satt den! Äntligen fick vi upp en fisk. I gårkväll strax efter solnedgången fick vi upp en Wahoo på 14 kg! Nu är frysen fylld igen. Men jösses vad kladdigt och blodigt det blev. Vi tog in fisken i sittbrunnen efter att den först hade fått en sup eller två med ruhm i gälarna. När Jonas startade styckningsarbetet flödade blodet. Nu är det fiskeförbud tills denna är uppäten.

Dagen idag har varit lugnare än igår och vinden har vridit så vi seglar nu på en slör. Det tackade vi för och hissade stora gennackern. Nu susar vi fram i 5 knops fart trots att det bara blåser kring 8 knop. Vi hissade den 0830 i morse och kommer att ta ner den så sent som möjligt. Vi kommer inte att ha den uppe under natten då det krävs 2 man för att hantera den.

 

Position:

N 250526

W 054 58 79

Dygnsdistans: 150 nautiska mil

 

 

IN ENGLISH

YESSSSS! Yesterday evening, just about sunset, we finally got our fish. A Wahoo of 14 kg (about 28 lb). My Godness, what a mess and what amount of blood. We brought it into the cockpit efter it has got a dash or two of ruhm in its geels (the thing a fish breaths with). And then Jonas pulled out the knife and started to cut it up. The freezer is filled and Jonas is not allowed to fish again until this one if finished.

Today has been an even calmer day than yesterday and the wind has turned so we have a reach now, meaning we could hoist the gennacker. So even if we just have 8 knots of wind we are doing around 5 knots speed. It has been up since 0830 am. And will stay up as long as possible but not during the night. This because we have to be two persons on deck taking it down.

 

Position:

N 250526

W 054 58 79

Distance over 24 h: 150 nautical miles

Read Full Post »